12 conseils pour voyager végétarien ou vegan

Que vous ayez choisi d’être végétarien, vegan ou flexitarien pour des raisons écologiques (l’élevage est responsable de 14.5 % des gaz à effet de serre dans le monde selon la FAO), pour lutter contre la déforestation (plus de 80 % de la déforestation en Amazonie sert aux pâturages ou à la production de soja pour nourrir le bétail), pour votre santé, pour lutter contre la maltraitance animale, parce que vous êtes antispéciste… ou pour toutes ces raisons à la fois, être végétarien ou vegan lorsque l’on voyage peut devenir compliqué. Voici quelques astuces :

1 - Trouver des restaurants, commerces, maisons d’hôtes... végétariens / véganes 

• Happy Cow. Sur l'application ou le site internet Happy Cow, vous trouverez des restaurants, commerces, maisons d’hôtes, etc. végétariens, véganes ou avec option végétarienne / végane à travers le monde.

• Application Guides Tao, disponible sur Apple et Android. Sur chaque carte, vous pourrez filtrer uniquement les restaurants végétariens ou les restaurants véganes. Pratique !

2 - Trouver des hôtels végétariens à travers le monde

Le site internet www.veggie-hotels.com propose des hôtels végétariens dans plus de 60 pays ! Vous les trouverez notamment grâce à une carte en ligne. 

3 - Apprendre les mots « poulets », « poisson », « oeuf », « lait » dans la langue locale

Cela permet de savoir lire au mieux les menus. The Vegan Passport est un guide de phrases végétaliennes multilingues dans plus de 79 langues (avec des images lorsque les mots ne suffisent pas). Disponible en format papier ou sur application. 

Vous pouvez aussi mémoriser des phrases simples dans la langue locale pour expliquer vos préférences alimentaires. Des expressions comme "Je ne mange pas de viande" ou "Je suis végétalien" peuvent vous être utiles pour éviter des malentendus.

4 - S’il n’y a pas de plat végétarien au menu...

Demandez simplement au serveur de retirer la viande du plat ou de la remplacer par des légumes.

5 - Avoir toujours un peu de nourriture de secours sur soi au cas où

Noix, fruits secs, pain…

Découvrez notre article Où manger végétarien ou vegan à Paris ?

6 - Choisir une destination veggie friendly

Voici les pays où il est facile de trouver de la nourriture végétarienne ou vegan : l'Inde (en première position bien sûr, 40 % de la population est végétarienne), Israël (Tel Aviv est même considérée comme la capitale végane du monde), la Thaïlande, Taïwan, le Mexique, le Liban, la Grèce, le Sri Lanka, l'Angleterre, l'Allemagne, l'Italie, les pays scandinaves... Si vous ne savez pas où aller, cela peut influencer votre choix. 

En Argentine, en Mongolie, en Afrique du Sud, au Kazakhstan, en Bolivie, au Groenland, en Albanie, en Pologne, au Soudan, en Islande, et souvent dans les montagnes, c’est parfois un vrai défi !

7 - Renseignez-vous sur les marchés locaux

Les marchés locaux sont souvent des trésors cachés pour les voyageurs végétariens et véganes. Vous pouvez y acheter des fruits et légumes frais, des légumineuses, des noix et des épices, le tout souvent à un prix abordable. Cela vous permet de découvrir des produits locaux tout en soutenant l'économie locale.

8 - Soyez attentif aux ingrédients cachés

Dans certaines cultures, des produits d’origine animale peuvent être utilisés dans des plats qui paraissent végétariens ou véganes. Par exemple, les bouillons à base d'os, les sauces à la viande, ou la gélatine dans les desserts. N’hésitez pas à poser des questions pour être sûr que ce que vous mangez correspond bien à votre régime alimentaire.

9 - Dans l’avion

Il est possible de commander lors de votre réservation des menus végétariens/véganes. 

10 - Chez l’habitant

Proposer de la viande ou du poisson est dans certains pays un signe d’hospitalité. Pour contourner, vous pouvez proposer de préparer le repas (vous faites plaisir à votre hôte). Indiquer que vous êtes allergique est parfois plus facile à faire comprendre que le végétarisme.

11 - Rester compréhensif et ne pas chercher à convertir les autres

Le végétarisme est personnel, et peu compatible avec beaucoup de cultures ou de niveaux de vie. En Occident, nous avons le privilège de pouvoir choisir d’être végétarien ou vegan.

12 - Pour aller plus loin

• Vegan Travel. Un site collaboratif où les véganes du monde entier partagent leurs expériences de voyage, leurs découvertes culinaires, leurs conseils de voyage... 

• Les Guides Tao proposent une sélection de restaurants écoresponsables, dont de nombreux restaurants végétariens et vegan

• Quels sont les critères pour identifier un restaurant écoresponsable : retrouvez notre article sur le sujet.

• Le site internet de L214 est une mine d'information sur le végétarisme et le véganisme.