Bonnard

€€ / 01 45 31 89 60 / bonnard-marais.com / 18 rue des Gravilliers, 75003 Paris

Le Potager du Marais

Ce restaurant peut s’enorgueillir d’avoir été précurseur dans la cuisine végétalienne. Depuis 2003, il propose des créations et des plats qui rappellent les classiques de la cuisine française, mais revisités à la sauce végane : tartare d’algue, blanquette de soja, bourguignon de seitan... Dans un cadre qui rappelle les bistrots à l’ancienne, c’est une façon gourmande d’allier tradition et considération pour la cause animale. €€ / 01 57 40 98 57 / 26 rue Saint Paul, 75004 Paris

Le grenier de Notre-Dame

A tout seigneur, tout honneur. Le grenier de Notre-Dame est probablement le plus ancien restaurant végétarien de la capitale, fondé en 1978. On y trouve dans un cadre à la désuétude charmante des plats veggie et des classiques copieux revisités, comme un cassoulet végétarien ou des spaghettis bolognaises à base de seitan.
€€ / 01 43 29 98 29 / 18 rue de la Bucherie, 75005 Paris

Le Bichat

Dans une salle lumineuse et spacieuse, cette cantine propose une cuisine simple, bio et bon marché. On passe commande au comptoir d’une petite soupe des légumes, d’un bol du jour copieux (végétarien, végane, avec viande ou avec poisson) et d’un délicieux dessert fait maison (ah le succulent au chocolat !). Des astuces, comme la conservation en bocaux, sont pensées pour éviter le gaspillage. Des boissons fraîches, vins bio ou bières artisanales accompagneront ce savoureux moment.
€ / 09 54 27 68 97 / www.lebichat.fr / 11 rue Bichat, 75010 Paris

Tien Hiang

Ce fut dans les années 90 le premier restaurant asiatique végétarien de Paris. Les enfants du Chef bouddhiste ont repris le concept : une cuisine réinterprétant en version végétale les classiques populaires d’Asie du sud-est, avec des protéines de soja texturées. Dans un décor sans chichi, les tempuras de «crevettes», le «canard» laqué ou le «porc» sauce aigre-douce sauront tromper vos yeux et régaler vos papilles.
€ / 01 42 00 08 23 / www.tien-hiang.fr / 14 rue Bichat, 75010 Paris

Ima Cantine

Joe et Victoria ont voulu faire de cette petite cantine végétarienne située dans un quartier tendance de Paris un lieu où il fait bon s’installer dès le matin avec un délicieux café. Difficile de résister quand vous découvrirez le comptoir aux salades colorées, les tartes aux légumes, les beignets du jour... Le sucré n’est pas en reste avec pâtisseries véganes et sans gluten.
€ / www.imacantine.fr / 39 quai de Valmy, 75010 Paris

Table Métis

Ce restaurant bistronomique propose une cuisine inspirée du meilleur de la gastronomie africaine. A déjeuner une cuisine bistrot simple à prix raisonnable, mais avec le souci du produit de qualité. Le soir des classiques revisités comme les Mafés et les Yassas avec toujours une option végane et sans gluten. Desserts, cocktails et mocktails à base d’alcools, de fruits et d’épices africaines. Prêt pour un Yassa Yuzu végane accompagné d’un Bissap ?
€€€ / 07 67 60 42 14 / www.tablemetis.com / 40 rue des Boulets, 75011 Paris

Les Pipelettes

Dans ce salon de thé - restaurant à la décoration soignée et design, vous pourrez venir déguster des produits frais et maison sur une carte à majorité végétarienne et renouvelée tous les jours. Soupes, tartes, quiches et délicieux desserts plus ou moins gourmands. Et si vous êtes pressé, vous pourrez emporter vos mets ou repartir avec un produit soigneusement sélectionné dans l’épicerie fine.
€ / 09 81 29 27 32 / www.les-pipelettes.com / 29-31 rue Brezin, 75014 Paris

Le Potager de Charlotte

David est en cuisine, Adrien est en salle. Ces deux frères véganes partagent la conviction que l’on peut offrir une cuisine végétale et gourmande à la fois. Ils vous feront découvrir des déclinaisons insolites autour du végétal. Comme avec cette laitue romaine grillée à la crème d’ail, noisettes torréfiées, ail noir et zeste de citron ou avec ces Rigatoni Potimarron et Girolles. Cadre raffiné et brunch le dimanche qui vaut le détour.
€€ / 01 44 65 09 63 / www.lepotagerdecharlotte.fr / 21 rue Rennequin, 75017 Paris

Cantine Primeur

Cette petite cantine du village bellevillois propose une cuisine végane, faite maison et avec des plats de saison. Citons le bun primeur : pain brioché maison avec feuilles de menthe et céleri, coleslaw, aubergine rôtie, tomate et aneth, ou pour les gourmands, le cheesecake à partir de crème de coco et noix de cajou sur une couche de noisettes et dattes. Jolie terrasse, vins nature et bières artisanales finiront de convaincre les indécis.
€€ / 01 71 70 95 28 / www.cantineprimeur.fr / 4 rue Lemon, 75020 Paris

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